Sanat eseri gibi yemek

31 Ocak 2012 , Salı

Anadolu’nun zenginliğiyle batının uyumunu, yaptığı her işte ortaya koyan Gönül Paksoy'un 'Yemek İçin Tasarımlar" adlı kitabından doyumsuz bir kış tarifi veriyoruz sizlere: Yer elması püreli enginar kalbi… Yer elması sevmeyenlerin bile bir kere denemesi gerekiyor Gönül Paksoy’un maharetli ellerinden çıkmış bu enfes lezzeti. …

 

'Yer Elması Püreli Enginar Kalbi'

 
Kabuklarını soyduğunuz yer elmalarını iyice yumuşayıncaya kadar haşlayınız ve sonra püre haline getiriniz. İnce kıyılmış dereotu ve ıtır, kapari, kokteyl soğanı, tuz, karabiber, gül yaprakları, zeytinyağı ve limon suyunu yer elması püresine karıştırınız...